Bolu Kukus
menggunakan resep Bolu Kukus 10 Menit NCC *aku buat setengah resep dari ini* Bahan:
* 450 gr gula pasir
* 500 gr tepung terigu (ditambah dengan 1 sdt baking powder double acting) - aku ganti tepung MOCAF
* 4 btr telur
* 300 cc air putih / susu encer / santan ------ aku pakai santan instan
* 1 sdm emulsifer
* 1 sdt essence pisang ----- aku pake esence kopi
Cara;
kocok semua bahan 10 menit, tuang di cetakan yang telah dilapisi kertas, lalu kukus selama 10 menit
Hasilnya: Bisa lumayan mekar (belum ngakak), tapi tekstur padat sekali. Rasa? Enaaakk!!! Ngenyangin nih saking padatnya.. hehhehhehee.... Dengan setengah resep diatas bisa dapat 15 cup Bolu Kukus
Melted Brownies
CHOCOLATE MELT BROWNIES AGOGO- Yenny Agustin
Bahan :
(untuk loyang Brownies uk 30x10x4 cm)
150 gr gula kastor
100 gr terigu protein sedang-- aku ganti tepung MOCAF
100 gr mentega
100 gr dark cooking chocolate (kalau mau lebih nyoklat bisa sekitar 125 - 140 gr)
kacang almond panggang (boleh kenari, kacang tanah)
vanili ---> aku pake 1/2 sdt vanilla extract
Cara Membuat :
* Lelehkan mentega dan dark cooking chocolate sampai lume
* Tambahkan gula, aduk sampai rata, masukkan telur, vanilli, aduk rata.
* Masukkan tepung
* Siapkan loyang brownies yang sudah dioles mentega dan dialas kertas roti.
* Tuang setengah adonan kedalam loyang, lalu tata coklat corveture kepingan diatas adonan, lalu tutup dengan sisa adonan
* Taburi atas adonan dengan Almond
* Panggang sampai matang.--->Oven Sico ku panas 180'C lama 25 menit.
* Diamkan sebentar, potong-potong
Hasilnya : Mmmmhhmm.... nggak jauh beda dengan resep asli menggunakan terigu. So Yummy, legit sekali. Seingatku, menggunakan tepung terigu hasil jadinya bisa lebih tinggi sedikit. tapi perbedann hasil tinggi Brownies, tidak sampai 5mm.
Semprit MOCAF Keju
dari resep Semprit Keju Tabloid LeZat edisi 153 Tahun VII.
Bahan:
Mentega 250 gram ---- aku pakai Blueband Margarine
Gula Halus 75 gram
Tepung Terigu protein Sedang 275 gram ----- aku ganti Tepung Mocaf
Susu bubuk 25 gram
Garam 1/4 sendok Teh
Keju Cheddar 50 gram, parut
Cara membuat:
* Kocok mentega hingga lembut, lalu masukkan gula, kocok kembali hingga tercampur rata.
* Masukkan tepung terigu, susu bubuk, keju parut dan garam, aduk rata.
* Lasukkan adonan ke dalam kantong semprot dengan bantuan spuit semprotkan membentuk bunga.
* Lakukan hingga adonan habis dan letakkan dalam loyang datar yang telah dioles margarine.
* panggang dalam suhu 170'C selama 25 menit hingga matang, angkat.
Hasilnya: Seperti kebanyakan kue kering lainnya, renyah, gurih dan enak. Tekstur tidak ada bedanya dengan menggunakan terigu. Wowww!!
Showing posts with label Recipe Cake. Show all posts
Showing posts with label Recipe Cake. Show all posts
6.11.2010
Brownis Pisang Bertopping
Bahan:
250 gram dark cooking chocolate / zartbitter kurverture
180 gram margarine
180 gram gula pasir
3 butir telur
150 gram tepung terigu / weizen mehl 405
1/2 sendok teh backing powder / back pulver
1/2 sendok teh garam
300-400 gram pisang ambon.
Bahan Topping:
200 gram cream cheese / schmelzkase
50 gram tepung gula / pudder zucker
6 gram kulit jeruk lemom / zitronen schalen
3 sendok teh air perasan jeruk lemon
Cara membuat:
Potong2 coklat, tim hingga meleleh, sisihkan.
Kocok margarine dan gula hingga lembut.
Masukan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga adonan tercampur rata.
Masukan tepung terigu,backing powder dan garam sambil diayak.
Tambahkan coklat leleh, aduk perlahan.
Haluskan pisang, kemudian tambahkan pada adonan diatas.
Aduk perlahan sampai tercampur rata. (gunakan mixer dengan kecepatan rendah).
Tuang adonan kedalam loyang yang telah diolesi margarine.
Banting perlahan adonan dalam loyang, agar tidak ada ruang udara didalam adonan.
Panaskan oven 160 derajat celcius, gunakan api atas bawah.
Panggang adonan kurang lebih 45-55 menit.
Setelah kue dingin, baru adonan topping dibuat
Kocok creamcheese dan tepung gula hingga lembut, masukan kulit jeruk lemon dan air perasan jeruk lemon, aduk rata.
Oleskan topping pada permukaan kue.
Sajikan.
Selamat menikmati
250 gram dark cooking chocolate / zartbitter kurverture
180 gram margarine
180 gram gula pasir
3 butir telur
150 gram tepung terigu / weizen mehl 405
1/2 sendok teh backing powder / back pulver
1/2 sendok teh garam
300-400 gram pisang ambon.
Bahan Topping:
200 gram cream cheese / schmelzkase
50 gram tepung gula / pudder zucker
6 gram kulit jeruk lemom / zitronen schalen
3 sendok teh air perasan jeruk lemon
Cara membuat:
Potong2 coklat, tim hingga meleleh, sisihkan.
Kocok margarine dan gula hingga lembut.
Masukan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga adonan tercampur rata.
Masukan tepung terigu,backing powder dan garam sambil diayak.
Tambahkan coklat leleh, aduk perlahan.
Haluskan pisang, kemudian tambahkan pada adonan diatas.
Aduk perlahan sampai tercampur rata. (gunakan mixer dengan kecepatan rendah).
Tuang adonan kedalam loyang yang telah diolesi margarine.
Banting perlahan adonan dalam loyang, agar tidak ada ruang udara didalam adonan.
Panaskan oven 160 derajat celcius, gunakan api atas bawah.
Panggang adonan kurang lebih 45-55 menit.
Setelah kue dingin, baru adonan topping dibuat
Kocok creamcheese dan tepung gula hingga lembut, masukan kulit jeruk lemon dan air perasan jeruk lemon, aduk rata.
Oleskan topping pada permukaan kue.
Sajikan.
Selamat menikmati
4.10.2009
Lemon Strawberry Cheese Cake
Bahan:
750 g cream cheese/keju krim, bairkan hingga bersuhu ruangan
200 g sour cream/krim asam, biarkan hingga bersuhu ruangan
250 g gula pasir
1 buah jeruk lemon impor, parut kulitnya
7 butir telur ayam
2 potong bolu cokelat/chocolate sponge cake*)
Hiasan:
Strawberry segar
Cokelat hias
Cara membuat:
Kocok cream cheese, sour krim dan gula dengan mikser kecepatan sedang atau dengan kocokan kawat hingga gula larut dan lembut.
Tambahkan kulit jeruk lemon parut dan telur sambil kocok hingga tercampur rata dan licin.
Siapkan 2 buah loyang ring 22 cm. Bungkus dengan aluminium foil.
Taruh bolu cokelat di tiap dasar loyang.
Tuangkan adonan keju hingga 2/3 penuh.
Taruh loyang berisi kue di dalam loyang yang lebih besar. Beri air panas hingga setinggi 1-2 cm.
Panggang dalam oven panas bersuhu 160 selama 30-40 menit hingga permukaan cake membeku.
Angkat dan dinginkan.Bahan:
750 g cream cheese/keju krim, bairkan hingga bersuhu ruangan
200 g sour cream/krim asam, biarkan hingga bersuhu ruangan
250 g gula pasir
1 buah jeruk lemon impor, parut kulitnya
7 butir telur ayam
2 potong bolu cokelat/chocolate sponge cake*)
Hiasan:
Strawberry segar
Cokelat hias
Cara membuat:
Kocok cream cheese, sour krim dan gula dengan mikser kecepatan sedang atau dengan kocokan kawat hingga gula larut dan lembut.
Tambahkan kulit jeruk lemon parut dan telur sambil kocok hingga tercampur rata dan licin.
Siapkan 2 buah loyang ring 22 cm. Bungkus dengan aluminium foil.
Taruh bolu cokelat di tiap dasar loyang.
Tuangkan adonan keju hingga 2
Hias cake dengan bahan hiasan.
Untuk 2 loyang
*)Chocolate Sponge Cake
Bahan:
12 butir telur ayam
400 g gula pasir
50 g mentega tawar, lelehkan
Ayak jadi satu:
300 g tepung terigu
50 g tepung maizena
50 g cokelat bubuk
Cara membuat:
Siapkan loyang ukuran 40X60 cm, semir mentega.
Kocok telur dan gula hingga kental.
Tambahkan campuran terigu secara bertahap sambil aduk rata.
Tuangkan mentega leleh sambil aduk rata.
Tuang ke dalam loyang, ratakan.
Panggang dalam oven panas 180C selama 30 menit.
Angkat dan dinginkan.
750 g cream cheese/keju krim, bairkan hingga bersuhu ruangan
200 g sour cream/krim asam, biarkan hingga bersuhu ruangan
250 g gula pasir
1 buah jeruk lemon impor, parut kulitnya
7 butir telur ayam
2 potong bolu cokelat/chocolate sponge cake*)
Hiasan:
Strawberry segar
Cokelat hias
Cara membuat:
Kocok cream cheese, sour krim dan gula dengan mikser kecepatan sedang atau dengan kocokan kawat hingga gula larut dan lembut.
Tambahkan kulit jeruk lemon parut dan telur sambil kocok hingga tercampur rata dan licin.
Siapkan 2 buah loyang ring 22 cm. Bungkus dengan aluminium foil.
Taruh bolu cokelat di tiap dasar loyang.
Tuangkan adonan keju hingga 2/3 penuh.
Taruh loyang berisi kue di dalam loyang yang lebih besar. Beri air panas hingga setinggi 1-2 cm.
Panggang dalam oven panas bersuhu 160 selama 30-40 menit hingga permukaan cake membeku.
Angkat dan dinginkan.Bahan:
750 g cream cheese/keju krim, bairkan hingga bersuhu ruangan
200 g sour cream/krim asam, biarkan hingga bersuhu ruangan
250 g gula pasir
1 buah jeruk lemon impor, parut kulitnya
7 butir telur ayam
2 potong bolu cokelat/chocolate sponge cake*)
Hiasan:
Strawberry segar
Cokelat hias
Cara membuat:
Kocok cream cheese, sour krim dan gula dengan mikser kecepatan sedang atau dengan kocokan kawat hingga gula larut dan lembut.
Tambahkan kulit jeruk lemon parut dan telur sambil kocok hingga tercampur rata dan licin.
Siapkan 2 buah loyang ring 22 cm. Bungkus dengan aluminium foil.
Taruh bolu cokelat di tiap dasar loyang.
Tuangkan adonan keju hingga 2
Hias cake dengan bahan hiasan.
Untuk 2 loyang
*)Chocolate Sponge Cake
Bahan:
12 butir telur ayam
400 g gula pasir
50 g mentega tawar, lelehkan
Ayak jadi satu:
300 g tepung terigu
50 g tepung maizena
50 g cokelat bubuk
Cara membuat:
Siapkan loyang ukuran 40X60 cm, semir mentega.
Kocok telur dan gula hingga kental.
Tambahkan campuran terigu secara bertahap sambil aduk rata.
Tuangkan mentega leleh sambil aduk rata.
Tuang ke dalam loyang, ratakan.
Panggang dalam oven panas 180C selama 30 menit.
Angkat dan dinginkan.
Framboise Chocolate Cake
Bahan:
Chocolate sponge:
225 g telur
200 g gula pasir
175 g tepung terigu
40 g tepung maizena
50 g cokelat bubuk
50 g mentega cair
90 g air
5 g garam
5 g Baking powder
25 g Quick 75 atau cake emulsifier lain
Chocolate mousse:
500 ml susu segar
100 g gula pasir
6 butir kuning telur
7 lembar gelatine, potong-potong, rendam air dingin hingga lembek
500 g krim kocok
150 g dark chocolate, lelehkan
150 g raspberry pure
100 g raspberry segar
Cara membuat:
Masukkan semua bahan kecuali mentega cair ke dalam mangkuk.
Kocok hingga mengembang kurang lebih 6 menit.
Masukkan mentega cair, kurangi kecepatan mikser.
Setelah tercampur rata, tuangkan ke dalam 2 buah cetakan bundar 18 cm yang sudah dialasi kertas.
Panggang dengan suhu 170 derajat selama 15 menit.
Angkat dan dinginkan.
Rebus susu dan gula hingga gula larut.
Kocok kuning telur hingga rata. Tuangi sedikit susu panas, aduk rata. Tuang kembali ke dalam rebusan susu dan masak hingga mengental.
Angkat, tambahkan gelatine yang sudah lembek, aduk hingga gelatine larut. Sisihkan hingga dingin.
Campur dengan krim kocok dan cokelat, aduk rata.
Tambahkan pure raspberry, aduk rata. Sisihkan.
Penyelesaian:
Belah cake mmbujur menjadi 3 bagian.
Taruh 1 potong cake dalam loyang ring 20 cm (ukuran loyang lebih besar dari cake).
Taruh chocolate mousse dalam kantong semprotan kue. Semprotkan ke keliling cake hingga tertutup rapi.
Perciki cake dengan sirop gula. Olesi permukaannya dengan chocolate mousse.
Taburi dengan buah raspberry segar. Tutup dengan cake yang lain. Kerjakan melapis yang sama lalu tutup bagian atasnya dengan chocolate mousse.
Simpan ke dalam freezer, hingga beku.
Keluarkan dari freezer dan siram dengan chocolate ganache yang hangat
Hias sesuai selera.
Chocolate sponge:
225 g telur
200 g gula pasir
175 g tepung terigu
40 g tepung maizena
50 g cokelat bubuk
50 g mentega cair
90 g air
5 g garam
5 g Baking powder
25 g Quick 75 atau cake emulsifier lain
Chocolate mousse:
500 ml susu segar
100 g gula pasir
6 butir kuning telur
7 lembar gelatine, potong-potong, rendam air dingin hingga lembek
500 g krim kocok
150 g dark chocolate, lelehkan
150 g raspberry pure
100 g raspberry segar
Cara membuat:
Masukkan semua bahan kecuali mentega cair ke dalam mangkuk.
Kocok hingga mengembang kurang lebih 6 menit.
Masukkan mentega cair, kurangi kecepatan mikser.
Setelah tercampur rata, tuangkan ke dalam 2 buah cetakan bundar 18 cm yang sudah dialasi kertas.
Panggang dengan suhu 170 derajat selama 15 menit.
Angkat dan dinginkan.
Rebus susu dan gula hingga gula larut.
Kocok kuning telur hingga rata. Tuangi sedikit susu panas, aduk rata. Tuang kembali ke dalam rebusan susu dan masak hingga mengental.
Angkat, tambahkan gelatine yang sudah lembek, aduk hingga gelatine larut. Sisihkan hingga dingin.
Campur dengan krim kocok dan cokelat, aduk rata.
Tambahkan pure raspberry, aduk rata. Sisihkan.
Penyelesaian:
Belah cake mmbujur menjadi 3 bagian.
Taruh 1 potong cake dalam loyang ring 20 cm (ukuran loyang lebih besar dari cake).
Taruh chocolate mousse dalam kantong semprotan kue. Semprotkan ke keliling cake hingga tertutup rapi.
Perciki cake dengan sirop gula. Olesi permukaannya dengan chocolate mousse.
Taburi dengan buah raspberry segar. Tutup dengan cake yang lain. Kerjakan melapis yang sama lalu tutup bagian atasnya dengan chocolate mousse.
Simpan ke dalam freezer, hingga beku.
Keluarkan dari freezer dan siram dengan chocolate ganache yang hangat
Hias sesuai selera.
Gingeric Strawberry
Bahan:
2 cm jahe, kupas, potong kecil panjang
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
100 ml air
50 g gula pasir
1 sdm gula palem
200 g strawberry segar, bersihkan, cuci, tiriskan
Cara membuat:
Reabus jahe, serai, air dan gula hinggga mendidih dan air agak berkurang.
Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang.
Masukkan strawberry, aduk sebentar, diamkan hingga dingin.
Sajikan dengan es krim vanili.
2 cm jahe, kupas, potong kecil panjang
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
100 ml air
50 g gula pasir
1 sdm gula palem
200 g strawberry segar, bersihkan, cuci, tiriskan
Cara membuat:
Reabus jahe, serai, air dan gula hinggga mendidih dan air agak berkurang.
Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang.
Masukkan strawberry, aduk sebentar, diamkan hingga dingin.
Sajikan dengan es krim vanili.
Marble Cheese Cake
Bahan:
Adonan Cokelat:
120 g mentega tawar
200 g dark cooking chocolate, cincang
200 g gula pasir
3 butir telur ayam
Ayak jadi satu:
140 g tepung terigu
20 g cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
Adonan Keju:
150 g cream cheese
30 g mentega tawar
50 g gula pasir
1 butir telur ayam
2 sdm tepung terigu
Cara membuat:
Siapkan loyang segi empat atau bundar 20 cm. Semir mentega, taburi tepung terigu.
Adonan Cokelat: Tim mentega dan cokelat hingga leleh. Angkat.
Masukkan gula, aduk hingga rata.
Tambahkan telur satu per satu sambil kocok pelan hingga rata.
Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata. Sisihkan.
Adonan Keju: Kocok cream cheese, mentega bersama gula hingga lembut.
Masukkan telur, kocok rata.
Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
Taruh adonan cokelat dan keju berselang-seling dalam loyang.
Gores dengan pisau hingga terbentuk pola marmer.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 50 menit hingga matang.
Angkat, dinginkan.
Adonan Cokelat:
120 g mentega tawar
200 g dark cooking chocolate, cincang
200 g gula pasir
3 butir telur ayam
Ayak jadi satu:
140 g tepung terigu
20 g cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
Adonan Keju:
150 g cream cheese
30 g mentega tawar
50 g gula pasir
1 butir telur ayam
2 sdm tepung terigu
Cara membuat:
Siapkan loyang segi empat atau bundar 20 cm. Semir mentega, taburi tepung terigu.
Adonan Cokelat: Tim mentega dan cokelat hingga leleh. Angkat.
Masukkan gula, aduk hingga rata.
Tambahkan telur satu per satu sambil kocok pelan hingga rata.
Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata. Sisihkan.
Adonan Keju: Kocok cream cheese, mentega bersama gula hingga lembut.
Masukkan telur, kocok rata.
Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
Taruh adonan cokelat dan keju berselang-seling dalam loyang.
Gores dengan pisau hingga terbentuk pola marmer.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 50 menit hingga matang.
Angkat, dinginkan.
Chocolate Fudge Brownis wiht Cashewnut
Bahan:
600 g dark couverture chocolate 70%
750 g gula pasir
10 butir telur ayam
750 g mentega tawar, aduk hingga lembut
300 g kacang mete panggang
200 g milk couverture chocolate 40%
Ayak jadi satu:
350 g tepung terigu
10 g baking powder
Cara membuat:
Siapkan loyang datar ukuran 40x60 cm atau ukuran lainnya. Alasi kertas roti, semir mentega.
Tim cokelat hingga leleh. Angkat dan sisihkan.
Kocok gula dan telur hingga gula larut.
Tuang adonan telur ke dalam cokelat leleh, aduk hingga rata.
Masukkan campuran tepung , aduk hingga rata.
Tambahkan mentega yang sudah lembut, aduk hingga menjadi adonan yang kental.
Tambahkan kacang mete dan cokelat, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit atau hingga permukaan cake kering.
Angkat dan dinginkan.
Potong-potong, sajikan.
600 g dark couverture chocolate 70%
750 g gula pasir
10 butir telur ayam
750 g mentega tawar, aduk hingga lembut
300 g kacang mete panggang
200 g milk couverture chocolate 40%
Ayak jadi satu:
350 g tepung terigu
10 g baking powder
Cara membuat:
Siapkan loyang datar ukuran 40x60 cm atau ukuran lainnya. Alasi kertas roti, semir mentega.
Tim cokelat hingga leleh. Angkat dan sisihkan.
Kocok gula dan telur hingga gula larut.
Tuang adonan telur ke dalam cokelat leleh, aduk hingga rata.
Masukkan campuran tepung , aduk hingga rata.
Tambahkan mentega yang sudah lembut, aduk hingga menjadi adonan yang kental.
Tambahkan kacang mete dan cokelat, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit atau hingga permukaan cake kering.
Angkat dan dinginkan.
Potong-potong, sajikan.
Melted Love Cake
Bahan:
200 g dark couverture chocolate
150 g mentega tawar
3 butir telur ayam
3 kuning telur ayam
100 g gula pasir
100 g tepung terigu, ayak
Pelengkap:
150 g dark couverture chocolate, cincang, lelehkan
Cara membuat:
Siapkan 8 buah cetakan tahan panas bentuk bundar atau yang lain. Semir mentega.
Cincang cokelat, sisihkan 50 g untuk isian.
Tim sisa cokelat bersama mentega hingga leleh.
Kocok telur dan gula hingga kental dan pucat.
Masukkan cokelat leleh, aduk rata.
Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan.
Masukkan beberapa potong cokelat di bagian tengahnya.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
Angkat, biarkan hingga agak dingin.
Perciki permukaannya dengan cokelat leleh.
200 g dark couverture chocolate
150 g mentega tawar
3 butir telur ayam
3 kuning telur ayam
100 g gula pasir
100 g tepung terigu, ayak
Pelengkap:
150 g dark couverture chocolate, cincang, lelehkan
Cara membuat:
Siapkan 8 buah cetakan tahan panas bentuk bundar atau yang lain. Semir mentega.
Cincang cokelat, sisihkan 50 g untuk isian.
Tim sisa cokelat bersama mentega hingga leleh.
Kocok telur dan gula hingga kental dan pucat.
Masukkan cokelat leleh, aduk rata.
Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan.
Masukkan beberapa potong cokelat di bagian tengahnya.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
Angkat, biarkan hingga agak dingin.
Perciki permukaannya dengan cokelat leleh.
Toffle Banoffe Tiramisu
Bahan:
300 g Cream*)
200 g Lady finger
200 ml Simple syrup
200 g Toffee banana**)
Chocolate chip cookies, memarkan
20 g Gula Bubuk
Cara membuat:
Dengan kantong semprotan kue, semprotkan sedikit cream ke dalam gelas.
Lapisi dengan lady finger, tambahkan sirop untuk merendam.
Beri beberapa banana & toffee.
Ulangi melapis dan tutup dengan cream.
Dinginkan dalam chiller selama 4 jam.
Di bagian atas tiramisu, hiasi dengan chocolate chips cookies dan taburi dengan gula bubuk.
Untuk 10 gelas
**)Toffee Banana
Bahan:
300 g Pisang, iris tipis
327 ml ( 1 kaleng) Susu kental manis
Cara membuat:
Tuang air dalam panci, lalu masukkan kaleng berisi susu kental manis.
Rebus selama 6 jam sampai susu kental manis menjadi caramel (pastikan kaleng susu tetap terendam air selama direbus)
Panggang irisan pisang dalam oven selama 5 menit, dinginkan.
Campur toffee dengan pisang panggang.
300 g Cream*)
200 g Lady finger
200 ml Simple syrup
200 g Toffee banana**)
Chocolate chip cookies, memarkan
20 g Gula Bubuk
Cara membuat:
Dengan kantong semprotan kue, semprotkan sedikit cream ke dalam gelas.
Lapisi dengan lady finger, tambahkan sirop untuk merendam.
Beri beberapa banana & toffee.
Ulangi melapis dan tutup dengan cream.
Dinginkan dalam chiller selama 4 jam.
Di bagian atas tiramisu, hiasi dengan chocolate chips cookies dan taburi dengan gula bubuk.
Untuk 10 gelas
**)Toffee Banana
Bahan:
300 g Pisang, iris tipis
327 ml ( 1 kaleng) Susu kental manis
Cara membuat:
Tuang air dalam panci, lalu masukkan kaleng berisi susu kental manis.
Rebus selama 6 jam sampai susu kental manis menjadi caramel (pastikan kaleng susu tetap terendam air selama direbus)
Panggang irisan pisang dalam oven selama 5 menit, dinginkan.
Campur toffee dengan pisang panggang.
Choco Chips Cookies
Bahan:
135 g mentega tawar
180 g gula bubuk, ayak
1 sdt esens vanili
1 kuning telur ayam
150 g chocolate chips
Ayak jadi satu:
225 g tepung terigu
1 sdt soda kue
1/2 sdt gram
Cara membuat:
Kook mentega, gula dan vanili hingga lembut.
Masukkan kuning telur, kocok rata.
Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
Masukkan chocolate chips,aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dengan bantuan 2 buah sendok teh atau tangan.
Taruh di loyang datar. Beri jarak di antaranya.
Panggang dalam oven panas 170C selama 20 menit.
Angkat dan dinginkan.
135 g mentega tawar
180 g gula bubuk, ayak
1 sdt esens vanili
1 kuning telur ayam
150 g chocolate chips
Ayak jadi satu:
225 g tepung terigu
1 sdt soda kue
1/2 sdt gram
Cara membuat:
Kook mentega, gula dan vanili hingga lembut.
Masukkan kuning telur, kocok rata.
Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
Masukkan chocolate chips,aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dengan bantuan 2 buah sendok teh atau tangan.
Taruh di loyang datar. Beri jarak di antaranya.
Panggang dalam oven panas 170C selama 20 menit.
Angkat dan dinginkan.
Cake Kurma Madu
Bahan:
300 g kurma, potong-potong
100 g manisan nanas atau manisan buah lain, potong-potong
150 g manisan jahe, potong-potong
1 buah jeruk navel, ambil airnya, parut kulitnya
250 g mentega tawar
100 g gula pasir halus
80 g gula palem
2 sdm madu
4 butir telur ayam
Ayak jadi satu:
210 g tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt cengkih bubu
Aduk jadi satu:
100 g almond bubuk
30 g jahe segar, parut
140 g kacang mete, panggang, cincang kasar
Cara membuat:
Aduk kurma, manisan nanas, manisan jahe dan kulit jeruk parut dengan air jeruk hingga rata.
Diamkan hingga air jeruk terserap oleh manisan buah.
Kocok mentega, gula dan madu hingga lembut.
Masukkan telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
Tambahkan campuran tepung terigu, aduk rata.
Tambahkan campuran almond, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang bundar 20 m yang sudah dialasi kertas dan disemir margarin. Ratakan.
Panggang dalam oven panas 170 C selama 60 menit hingga kecokelatan dan matang.
Angkat dan dinginkan.
Keluarkan dari loyang, taburi gula bubuk, hiasi dengan manisan buah.
300 g kurma, potong-potong
100 g manisan nanas atau manisan buah lain, potong-potong
150 g manisan jahe, potong-potong
1 buah jeruk navel, ambil airnya, parut kulitnya
250 g mentega tawar
100 g gula pasir halus
80 g gula palem
2 sdm madu
4 butir telur ayam
Ayak jadi satu:
210 g tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt cengkih bubu
Aduk jadi satu:
100 g almond bubuk
30 g jahe segar, parut
140 g kacang mete, panggang, cincang kasar
Cara membuat:
Aduk kurma, manisan nanas, manisan jahe dan kulit jeruk parut dengan air jeruk hingga rata.
Diamkan hingga air jeruk terserap oleh manisan buah.
Kocok mentega, gula dan madu hingga lembut.
Masukkan telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
Tambahkan campuran tepung terigu, aduk rata.
Tambahkan campuran almond, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang bundar 20 m yang sudah dialasi kertas dan disemir margarin. Ratakan.
Panggang dalam oven panas 170 C selama 60 menit hingga kecokelatan dan matang.
Angkat dan dinginkan.
Keluarkan dari loyang, taburi gula bubuk, hiasi dengan manisan buah.
Blueberry Semi Freddo
Bahan:
200 ml krim kental/whipping cream
200 g cream cheese, biarkan hingga agak lunak
1/2 sdt kulit jeruk lemon parut
1 sdm air jeruk lemon
2 sdm susu kental manis putih
200 g selai blueberry
Cara membuat:
Kocok krim hingga kental. Tambahkan cream cheese, kocok hingga kental dan menyatu.
Masukkan kulit jeruk, air jeruk dan susu kental manis. Kocok hingga rata.
Siapkan gelas-gelas saji. Taruh berselang-seling adonan cream cheese dan selai blueberry.
Simpan dalam lemari es hingga mengeras.
Sajikan dingin.
200 ml krim kental/whipping cream
200 g cream cheese, biarkan hingga agak lunak
1/2 sdt kulit jeruk lemon parut
1 sdm air jeruk lemon
2 sdm susu kental manis putih
200 g selai blueberry
Cara membuat:
Kocok krim hingga kental. Tambahkan cream cheese, kocok hingga kental dan menyatu.
Masukkan kulit jeruk, air jeruk dan susu kental manis. Kocok hingga rata.
Siapkan gelas-gelas saji. Taruh berselang-seling adonan cream cheese dan selai blueberry.
Simpan dalam lemari es hingga mengeras.
Sajikan dingin.
Chocolate Cassata Cake
Bahan:
Chocolate Roulade:
500g telur ayam
350 g gula pasir
400 g tepung terigu
200 ml susu cair
50 g cokelat bubuk
White Chocolate Mousse: (Lihat Resep Pistachio Cake)
Isi:
150 g kiwi, potong kecil
150 g strawberry, potong kecil
150 g buah peach kalengan, potong kecil
Cara membuat:
Kocok telur dengan gula hingga mengembang.
Ayak tepung terigu dan cokelat bubuk.
Masukkan tepung ke dalam campuran telur dan aduk perlahan.
Tambahkan susu dan dan aduk pelan agar tidak turun.
Siapkan loyang segi empat 50x 45 x 2 cm. Alasi dengan kertas roti.
Tuangkan adonan tadi ke dalamnya dan ratakan.
Bakar dengan suhu 170 derajat celcius selama 5 menit.
Angkat dan dinginkan.
Penyelesaian:
Olesi permukaan chocolate roulade dengan 2 sendok besar white chocolate mousse.
Taburi dengan buah-buahan yang telah dipotong kecil.
Gulung secara perlahan sambil padatkan.
Simpan dalam lemari pendingin.
Hias sesuai selera.
Chocolate Roulade:
500g telur ayam
350 g gula pasir
400 g tepung terigu
200 ml susu cair
50 g cokelat bubuk
White Chocolate Mousse: (Lihat Resep Pistachio Cake)
Isi:
150 g kiwi, potong kecil
150 g strawberry, potong kecil
150 g buah peach kalengan, potong kecil
Cara membuat:
Kocok telur dengan gula hingga mengembang.
Ayak tepung terigu dan cokelat bubuk.
Masukkan tepung ke dalam campuran telur dan aduk perlahan.
Tambahkan susu dan dan aduk pelan agar tidak turun.
Siapkan loyang segi empat 50x 45 x 2 cm. Alasi dengan kertas roti.
Tuangkan adonan tadi ke dalamnya dan ratakan.
Bakar dengan suhu 170 derajat celcius selama 5 menit.
Angkat dan dinginkan.
Penyelesaian:
Olesi permukaan chocolate roulade dengan 2 sendok besar white chocolate mousse.
Taburi dengan buah-buahan yang telah dipotong kecil.
Gulung secara perlahan sambil padatkan.
Simpan dalam lemari pendingin.
Hias sesuai selera.
Bake Chocolate Espresso Cake
Bahan:
250 ml air kopi kental/espresso
500 g dark couverture chocolate 72%, potong-potong
250 g mentega tawar, lelehkan
8 butir telur ayam
200 g gula pasir
Cara membuat:
Taruh cokelat dalam mangkuk/baskom.
Masak air kopi hingga panas benar. Angkat.
Tuang ke dalam cokelat, aduk-aduk hingga cokelat lumer dan licin.
Tambahkan mentega, aduk rata.
Kocok telur dan gula dengan mikser kecepatan rendah atau kocokan kawat hingga gula lumer.
Tuangkan adonan telur ke dalam adonan cokelat. Aduk hingga rata.
Simpan adonan dalam lemari es atau chiller hingga agak keras.
Siapkan loyang ring 20 cm yang sudah dibungkus kertas aluminium.
Tuang ke dalam adonan cokelat hingga 2/3 tinggi loyang.
Taruh loyang berisi kue di dalam loyang yang lebih besar. Beri air panas hingga setinggi 1-2 cm.
Panggang dalam oven panas bersuhu 180 selama 12-200 menit hingga permukaan cake membeku.
Angkat dan dinginkan. Hias cake sesuai selera.
250 ml air kopi kental/espresso
500 g dark couverture chocolate 72%, potong-potong
250 g mentega tawar, lelehkan
8 butir telur ayam
200 g gula pasir
Cara membuat:
Taruh cokelat dalam mangkuk/baskom.
Masak air kopi hingga panas benar. Angkat.
Tuang ke dalam cokelat, aduk-aduk hingga cokelat lumer dan licin.
Tambahkan mentega, aduk rata.
Kocok telur dan gula dengan mikser kecepatan rendah atau kocokan kawat hingga gula lumer.
Tuangkan adonan telur ke dalam adonan cokelat. Aduk hingga rata.
Simpan adonan dalam lemari es atau chiller hingga agak keras.
Siapkan loyang ring 20 cm yang sudah dibungkus kertas aluminium.
Tuang ke dalam adonan cokelat hingga 2/3 tinggi loyang.
Taruh loyang berisi kue di dalam loyang yang lebih besar. Beri air panas hingga setinggi 1-2 cm.
Panggang dalam oven panas bersuhu 180 selama 12-200 menit hingga permukaan cake membeku.
Angkat dan dinginkan. Hias cake sesuai selera.
American Chocolate Cake
Bahan:
American chocolate sponge:
10 butir telur ayam
325 g gula kastor
2,5 g vanili bubuk
450 g tepung terigu
180 g cokelat bubuk
150 ml air hangat
Sirop Gula:
1 liter air
1 kg gula pasir
Chocolate Ganche:
150 ml krim segar
250 g dark chocolate
Cara membuat:
Kocok telur dan gula hingga mengembang.
Ayak tepung terigu sisihkan.
Campurkan cokelat bubuk dan air hangat dan aduk menggunakan kocokan kawat hingga merata.
Masukkan tepung sedikit-sedikit ke dalam telur kocok dan aduk secara perlahan hingga rata.
Masukkan campuran cokelat dan aduk hingga merata.
Tuang ke dalam 2 buah loyang ring 20 cm yang dialasi kertas. Ratakan.
Masukkan ke dalam oven dengan panas 180 derajat selama 25 menit.
Angkat dan dinginkan.
Sirop Gula:
Panaskan air, masukkan gula , rebus hingga mendidih dan larut.
Angkat dan dinginkan.
Chocolate Ganache:
Didihkan krim, tuang ke dalam cokelat.
Aduk-aduk hingga cokelat leleh dan kental. Dinginkan.
Penyelesaian:
Belah cake membujur menjadi tiga bagian.
Letakkan 1 potong cake di atas round table, perciki sirop gula dan oles chocolate ganache, ulangi hingga lapis ketiga.
Lapisi seluruh permukaan dan sisi cake dengan chocolate ganache, kemudian simpan di dalam chiller/kulkas
Hias sesuai selera.
American chocolate sponge:
10 butir telur ayam
325 g gula kastor
2,5 g vanili bubuk
450 g tepung terigu
180 g cokelat bubuk
150 ml air hangat
Sirop Gula:
1 liter air
1 kg gula pasir
Chocolate Ganche:
150 ml krim segar
250 g dark chocolate
Cara membuat:
Kocok telur dan gula hingga mengembang.
Ayak tepung terigu sisihkan.
Campurkan cokelat bubuk dan air hangat dan aduk menggunakan kocokan kawat hingga merata.
Masukkan tepung sedikit-sedikit ke dalam telur kocok dan aduk secara perlahan hingga rata.
Masukkan campuran cokelat dan aduk hingga merata.
Tuang ke dalam 2 buah loyang ring 20 cm yang dialasi kertas. Ratakan.
Masukkan ke dalam oven dengan panas 180 derajat selama 25 menit.
Angkat dan dinginkan.
Sirop Gula:
Panaskan air, masukkan gula , rebus hingga mendidih dan larut.
Angkat dan dinginkan.
Chocolate Ganache:
Didihkan krim, tuang ke dalam cokelat.
Aduk-aduk hingga cokelat leleh dan kental. Dinginkan.
Penyelesaian:
Belah cake membujur menjadi tiga bagian.
Letakkan 1 potong cake di atas round table, perciki sirop gula dan oles chocolate ganache, ulangi hingga lapis ketiga.
Lapisi seluruh permukaan dan sisi cake dengan chocolate ganache, kemudian simpan di dalam chiller/kulkas
Hias sesuai selera.
Samosa
Bahan:
Kulit:
250 g tepung terigu, ayak
1/2 sdt garam
100 g mentega/margarine
4 sdm air masak
Isi:
1 sdm mentega
50 g bawang Bombay, cincang halus
200 g daging kambing/sapi, cincang
100 g wortel, cincang
1 sdt bumbu kari bubuk
1sdt gula pasir
100 ml santan kental
1 sdt garam
Cara membuat :
Isi : Tumis bawang Bombay hingga layu.
Masukkan daging kambing/sapi cincang, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan wortel, bumbu gulai dan bahan lainnya. Masak hingga kering. Angkat, dinginkan.
Kulit : Aduk tepung terigu bersama garam dan mentega hingga berbutir halus.
Tambahkan air sambil aduk hingga tercampur rata.
Bulatkan, simpan dalam lemari es selama 1 jam.
Gilas adonan hingga tipis, cetak bentuk bundar 10 cm.
Potong tiap bundaran adonan menjadi dua.
Satukan sisi yang lurus dari potongan adonan hingga terbentuk corong, rekatkan dengan air atau putih telur.
Isi dengan adonan Isi lalu pilin kelilingnya hingga rapat.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang kecokelatan.
Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
Kulit:
250 g tepung terigu, ayak
1/2 sdt garam
100 g mentega/margarine
4 sdm air masak
Isi:
1 sdm mentega
50 g bawang Bombay, cincang halus
200 g daging kambing/sapi, cincang
100 g wortel, cincang
1 sdt bumbu kari bubuk
1sdt gula pasir
100 ml santan kental
1 sdt garam
Cara membuat :
Isi : Tumis bawang Bombay hingga layu.
Masukkan daging kambing/sapi cincang, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan wortel, bumbu gulai dan bahan lainnya. Masak hingga kering. Angkat, dinginkan.
Kulit : Aduk tepung terigu bersama garam dan mentega hingga berbutir halus.
Tambahkan air sambil aduk hingga tercampur rata.
Bulatkan, simpan dalam lemari es selama 1 jam.
Gilas adonan hingga tipis, cetak bentuk bundar 10 cm.
Potong tiap bundaran adonan menjadi dua.
Satukan sisi yang lurus dari potongan adonan hingga terbentuk corong, rekatkan dengan air atau putih telur.
Isi dengan adonan Isi lalu pilin kelilingnya hingga rapat.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang kecokelatan.
Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
Lumpia Tuna Segar
Bahan:
6 lembar kulit lumpia Vietnam (banh trang)
6 lembar daun selada
2 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, belah-belah tipis
50 g bihun kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
200 g tuna segar, iris tipis panjang
Nuoc Leo (Saus Kacang), aduk rata:
125 ml air
60 ml saus hoisin
60 ml air asam Jawa
40 g selai kacang kasar
1 sdm gula pasir
30 g kacang halus
1 sdt bawang putih cincang halus
Cara membuat:
Ambil selembar kulit lumpia, perciki dengan sedikit air dingin matang seluruh permukaannya hingga lunak. Bahan:
6 lembar kulit lumpia Vietnam (banh trang)
6 lembar daun selada
2 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, belah-belah tipis
50 g bihun kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
200 g tuna segar, iris tipis panjang
Nuoc Leo (Saus Kacang), aduk rata:
125 ml air
60 ml saus hoisin
60 ml air asam Jawa
40 g selai kacang kasar
1 sdm gula pasir
30 g kacang halus
1 sdt bawang putih cincang halus
Susun selembar daun selada di salah satu sisinya. Beri bihun dan beberapa iris ikan tuna.
Gulung dan lipat kedua sisinya hingga padat dan rapi.
Potong menjadi dua. Sajikan dengan Nuoc Leo.
6 lembar kulit lumpia Vietnam (banh trang)
6 lembar daun selada
2 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, belah-belah tipis
50 g bihun kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
200 g tuna segar, iris tipis panjang
Nuoc Leo (Saus Kacang), aduk rata:
125 ml air
60 ml saus hoisin
60 ml air asam Jawa
40 g selai kacang kasar
1 sdm gula pasir
30 g kacang halus
1 sdt bawang putih cincang halus
Cara membuat:
Ambil selembar kulit lumpia, perciki dengan sedikit air dingin matang seluruh permukaannya hingga lunak. Bahan:
6 lembar kulit lumpia Vietnam (banh trang)
6 lembar daun selada
2 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, belah-belah tipis
50 g bihun kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
200 g tuna segar, iris tipis panjang
Nuoc Leo (Saus Kacang), aduk rata:
125 ml air
60 ml saus hoisin
60 ml air asam Jawa
40 g selai kacang kasar
1 sdm gula pasir
30 g kacang halus
1 sdt bawang putih cincang halus
Susun selembar daun selada di salah satu sisinya. Beri bihun dan beberapa iris ikan tuna.
Gulung dan lipat kedua sisinya hingga padat dan rapi.
Potong menjadi dua. Sajikan dengan Nuoc Leo.
Roti Gulung Daging
Bahan: Roti:
300 g tepung terigu berprotein tinggi
50 g tepung terigu berprotein sedang
1 bungkus ragi instant
1/2 sdt garam
2 kuning telur ayam
180 ml air
75 g mentega
Isi:
2 sdm minyak sayur
30 g bawang Bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang
100 g daging sapi cincang
100 g kentang, rebus, potong dadu kecil
2 sdm kacang polong beku
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
100 ml air
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Lapisan:
150 g tepung panir Minyak goreng
Cara membuat:
Isi : Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
Tambahkan bumbu dan bahan lainnya. Masak hingga kering. Angkat, dinginkan.
Roti: Aduk tepung terigu, ragi, garam dan telur hingga tercampur rata.
Tambahkan air sambil uleni hingga rata.
Tambahkan mentega sedikit-sedikit sambil uleni hingga kalis atau tidak melekat di tangan.
Bulatkan adonan, simpan dalam wadah, tutup dengan serbet. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang dua kali semula.
Kempiskan adonan, potong-potong @ 30 gram, bulatkan.
Pipihkan adonan, isi dengan 1 sdm adonan Isi, bentuk menjadi bulat panjang.
Diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
Celupkan dalam air lalu gulingkan dalam tepung panir.
Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga kuning kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
300 g tepung terigu berprotein tinggi
50 g tepung terigu berprotein sedang
1 bungkus ragi instant
1/2 sdt garam
2 kuning telur ayam
180 ml air
75 g mentega
Isi:
2 sdm minyak sayur
30 g bawang Bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang
100 g daging sapi cincang
100 g kentang, rebus, potong dadu kecil
2 sdm kacang polong beku
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
100 ml air
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Lapisan:
150 g tepung panir Minyak goreng
Cara membuat:
Isi : Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
Tambahkan bumbu dan bahan lainnya. Masak hingga kering. Angkat, dinginkan.
Roti: Aduk tepung terigu, ragi, garam dan telur hingga tercampur rata.
Tambahkan air sambil uleni hingga rata.
Tambahkan mentega sedikit-sedikit sambil uleni hingga kalis atau tidak melekat di tangan.
Bulatkan adonan, simpan dalam wadah, tutup dengan serbet. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang dua kali semula.
Kempiskan adonan, potong-potong @ 30 gram, bulatkan.
Pipihkan adonan, isi dengan 1 sdm adonan Isi, bentuk menjadi bulat panjang.
Diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
Celupkan dalam air lalu gulingkan dalam tepung panir.
Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga kuning kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
Rosemary Fruit Cake
Bahan:
250 g mentega tawar
250 g gula bubuk, ayak
6 butir telur ayam
60 ml susu segar
Ayak jadi satu:
200 g tepung terigu protein tinggi
100 g tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
Aduk rata:
1 sdt rosemary kering, cincang halus
250 g aneka buah kering (currant,kismis,ceri)
Cara membuat:
Siapkan loyang 2 buah loyang loaf ukuran 20x10x10 cm, lapisi kertas roti dan semir mentega.
Kocok mentega dan gula hingga lembut.
Masukkan telur satu per satu dan susu cair sambil aduk hingga rata.
Masukkan campuran terigu, aduk rata.
Tambahkan campuran rosemary dan currant, aduk rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan.
Panggang dalam oven 170 C selama 60 menit.
Angkat dan dinginkan.
250 g mentega tawar
250 g gula bubuk, ayak
6 butir telur ayam
60 ml susu segar
Ayak jadi satu:
200 g tepung terigu protein tinggi
100 g tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
Aduk rata:
1 sdt rosemary kering, cincang halus
250 g aneka buah kering (currant,kismis,ceri)
Cara membuat:
Siapkan loyang 2 buah loyang loaf ukuran 20x10x10 cm, lapisi kertas roti dan semir mentega.
Kocok mentega dan gula hingga lembut.
Masukkan telur satu per satu dan susu cair sambil aduk hingga rata.
Masukkan campuran terigu, aduk rata.
Tambahkan campuran rosemary dan currant, aduk rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan.
Panggang dalam oven 170 C selama 60 menit.
Angkat dan dinginkan.
Lumpia Udang Ayam
Bahan:
6 lembar kulit lumpia Vietnam (banh trang)
6 lembar daun selada
6 ekor udang windu besar, rebus, kupas, belah membujur menjadi dua
150 g daging ayam rebus, suwir kasar
1 butir telur ayam, buat dadar, iris halus
Pelengkap:
Nuoc Cham
Cara membuat:
Ambil selembar kulit lumpia, perciki dengan sedikit air dingin matang seluruh permukaannya hingga lunak.
Susun 2 belahan udang berjajar di salah satu sisinya.
Taruh selembar selada di atasnya. Beri daging ayam rebus dan irisan telur dadar.
Gulung dan lipat kedua sisinya hingga rapi dan padat.
Potong menjadi dua.
Sajikan dengan Nuoc Cham.
6 lembar kulit lumpia Vietnam (banh trang)
6 lembar daun selada
6 ekor udang windu besar, rebus, kupas, belah membujur menjadi dua
150 g daging ayam rebus, suwir kasar
1 butir telur ayam, buat dadar, iris halus
Pelengkap:
Nuoc Cham
Cara membuat:
Ambil selembar kulit lumpia, perciki dengan sedikit air dingin matang seluruh permukaannya hingga lunak.
Susun 2 belahan udang berjajar di salah satu sisinya.
Taruh selembar selada di atasnya. Beri daging ayam rebus dan irisan telur dadar.
Gulung dan lipat kedua sisinya hingga rapi dan padat.
Potong menjadi dua.
Sajikan dengan Nuoc Cham.
Subscribe to:
Posts (Atom)
Posts
